Spezzatino alla Zucca

Un secondo piatto davvero ricco di gusto e facile da preparare con un vantaggio in più: si può congelare tutto e servire a distanza di giorni semplicemente scongelando e scaldando il tutto. Ecco il procedimento utilizzato da Benedetta Parodi.

Puntata I Menu di Benedetta: 16 Aprile 2012 (Menu da Surgelare)
Tempo preparazione e cottura: 1 ora ca.

Ingredienti Spezzatino alla Zucca per 4 persone:

• burro qb 
• olio 
• 3 cucchiai di farina 
• 600 gr di spalla di maiale 
• noce moscata qb 
• pepe 
• sale 
• marsala secco qb 
• salvia e rosmarino qb
• 1 misurino di dado granulare di carne 
• 300 ml di acqua calda 
• 400 gr di zucca 
• 1 spicchio d’aglio

Procedimento ricetta Spezzatino alla Zucca di Benedetta Parodi

1. Sciogliere un po' di burro in padella con un filo d'olio.
2. Infarinare la carne e aromatizzarla con noce moscata pepe e sale.
3. Rosolare la carne in padella con il burro e sfumarla con il marsala secco.
4. Unire salvia, rosmarino e brodo sciolto in acqua, poi lasciare cuocere per mezzora
5. Aggiungere la zucca tagliata a dadi, l'aglio e il sale e far cuocere ancora per 20 - 30 minuti.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7